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Cidre de Glace Domaine des Hauts Vents - 37,5cl

23,50 €

taxes comprises hors frais de port
Délai de livraison : 7 jour(s)

Description

Depuis trois générations, au cœur d’un domaine du XVI ème siècle, la famille CABOULET perpétue la fabrication de produits de qualité. Cette large gamme de produits cidricoles provient de pommes issues de 25 ha de vergers conduits en arboriculture raisonnée.


Médailles:

  • Argent aux Vinalies Internationales 2015
  • Argent aux Vinalies Internationales 2017
  • Argent au Concours des Cidres de Normandie 2018


Elaboration:

Après un passage par le froid (-30°C pendant 1 mois), les moûts sont soutirés au fur et à mesure de la décongélation. On Obtient alors un sirop de pomme très concentré en sucre. Ce sirop va fermenter une seconde fois pour atteindre un « vin » de pommes à 10 à 12 % vol d’alcool.


Suggestions:

La complexité de ce produit permet les accords les plus originaux et surprenants les uns que les autres: à l’apéritif pour accompagner des toasts avec des fromages à pâte persillée (bleu, fourme d’Ambert); entrée avec du foie gras; en accompagnement d’un dessert.